Kusintha kwa mafuta pa nyengo yamakina ghakupangira vyakurya vyakuŵetakupatula
Kuphulika kuzamuŵa pacoko waka pa hydroze triglyceride, kupanga monoglycerides na mafuta ghambura kupangika. Ntheura, kufuma pa wovwiri wakupepuka, nthowa yakufumiramo yizamuchepeska kukhazikika kwa mafuta, kweni pa chinthu chose, vinthu ivyo vyafumiskika vili mu ndondomeko ya kusunga.
Kuwonjezeka kwa mafuta gha asidi ghambura kulipiliska nkhwakucepa comene kuluska kwa masampulo ghambura kufinyikizgika, agho ghakucitika comene cifukwa ca kuleka kucita vinthu ivyo vikupangiska kuti mafuta ghaleke kuŵa na maji, nga ni lipohydrolase na lipoxygenase mu vyakurya. Mafuta na hydrolyzat yake ghangapanga chinthu chakusuzga na starch ya gelatinized pa nyengo yakufumiramo, mwakuti mafuta ghaleke kufumiskika na mafuta gha petroleum ether. Kupangika kwa chinthu chanthena ichi kukupangiska kuti chiŵe chakusuzga kuti mafuta ghafumemo mu chinthu ichi kuti chinthu ichi chiwoneke makora.
Ichimakina ghakupangira vyakurya vyakuŵeta mtundu wakusuzga uwo ukugaŵikana mu nthowa ya kugaya vyakurya vya asidi ndipo ntheura ukukhwaska yayi kugaya mafuta. Mafuta ghali na nkhongono yikuru pa kawonekero, kawonekero na kucemerezga kwa vyakurya, kweni kuŵapo kwa mafuta ghose kukukhwaska waka mtundu wa chinthu chakumaliya cha kutuluka (chomenechomene pa msinkhu wa kukura), kweni kungakhwaska nanga nkhukhwaska kukura kwakusalala kwa ndondomeko yose ya kuphulika. Mwachiyelezgero, chifukwa cha kufumiskika kwa ufu wa soya wakutayika, mafuta agho ghalipo ghakwenera yayi kuluska 1%; mu kupanga vinthu vya bulle mu mafakitale gha vyakurya, apo mtengo wa mafuta ukasazgikira ku chigaŵa chimoza- scruder ni 0-12%, palije nkhongono pa efftrusion effect. Para ndalama zakusazgikira ni 12-17%, kulemera kwa katundu kukukwera na 16g / l pa 1% yiliyose kuchuluka, ndipo vyakuchitika vikuŵa viheni chomene para ndalama zakuwonjezera zikulutilira kukura. Para ndalama zakujumpha 22%, chinthu chikutaya mikhaliro ya extrusion . .
Ntheura, .makina ghakupangira vyakurya vyakuŵeta extrusion yikwenera kuthemba pa vinthu vyambura kupangika ivyo vili na mafuta ghachoko.